Prueba primero antes de contratar

Por Mundoregio.com

Uno de los preparativos en los que hay que tener más cuidado a la hora de preparar tu boda, es en la comida que darás en la recepción. Es una de las cosas en las que no podrás economizar tanto como quisieras, y que tiene que salir a la perfección el día del evento.

Una vez que realizaste tu lista de invitados, el siguiente paso es saber que ofrecerás de alimento, y si piensas que un platillo funciona para cualquier tipo de boda, piénsalo dos veces. Al momento de elegir el menú que ofrecerás, ten en cuenta que la hora en que se realizará la recepción define que tipo de comida deberás servir:

Desayuno a partir de las nueve de la mañana
Comida a partir de la una de la tarde
Brindis a partir de las cinco de la tarde
Cena a partir de las siete de la tarde

Otro de los factores que determinan el menú de ese día, es el tema de la boda, si tu boda es al estilo mexicano, lo ideal será un platillo típico del país o un bufette de antojitos mexicanos. Si tu boda es algo más pequeño e informal, una selección de bocadillos podría ser lo adecuado, o si tu boda es más formal podrías buscar una opción más elaborada.

Pero eso sí, en cualquier caso, al momento de contratar un servicio de banquetes, hay que hacer una cotización por platillo, es decir, a excepción de los bufetes o los bocadillos, la preparación de un banquete se cotiza por platillo que se prepara, siendo así que a mayor número de invitados, será más costoso el servicio.

Antes de contratarlo, algunos servicios de banquete ofrecen pruebas de los alimentos, en caso de que no te lo ofrezcan, pídelo, al igual que monten un platillo, ya que algunas veces, los platillos suenan deliciosos en el menú, pero al momento de servirlos, no tienen el sabor que esperabas o el montaje no lo hace ver tan apetitoso.

También considera el tiempo de preparación y si el salón cuenta con cocina para preparar los alimentos en ese momento o si serán preparados en otro lugar, el equipo para mantenerlo calientes: De nada te sirve una cena que en la prueba haya sido deliciosa y el día del evento se sirva fría o si se preparo en otro lugar, llegue tarde.

El hecho de que los servicios ya tengan preparados los platillos no quiere decir que no puedan alterarlos, tal vez en lugar de presentar un simple arroz blanco con verduras, puedas quitar las verduras y agregar dos varas de espárragos como adorno. Pregunta siempre si pueden hacer variantes y cuanto incrementaría el costo por platillo, algunas veces por un pequeño monto extra, puedes darle una nueva cara al platillo.

En caso de que tu boda sea menos formal y te decidas por algo menos complicado como un bufette, ten en cuenta que el secreto del éxito es la cantidad de guisos y complementos que tenga. Aunque en este caso es menos probable que te monten una mesa con los guisos, puedes pedir fotografías o que te muestren las bases y cacerolas en las que estarán los guisos el día de la boda. Otra alternativa es que te muestren en otro evento la disposición que hacen de los platillos en una barra de bufette.

Ahora bien, si tu boda es sólo un brindis y planeas ofrecer bocadillos después, considera la cantidad de canapés que mandarás pedir, considera que por lo general son entre seis y ocho bocadillos o canapés salados por persona cuántos salados y entre dos o tres por persona si son dulces.